QUIERO RECOMENZAR ESTE BLOG
Y SE ME OCURRIO QUE SERIA EXCELENTE IDEA
UN POCO DE COMIDAS MAS SANAS , CON MENOR APORTE CALORICO Y MENOR APORTE DE COSAS QUE NO NOS HACEN TANTO BIEN A PESAR DE SER MUY RICAS..
Y SE ME OCURRIO QUE SERIA EXCELENTE IDEA
UN POCO DE COMIDAS MAS SANAS , CON MENOR APORTE CALORICO Y MENOR APORTE DE COSAS QUE NO NOS HACEN TANTO BIEN A PESAR DE SER MUY RICAS..
HE DESCUBIERTO QUE HAY MUCHAS OPCIONES INTERESANTES Y SABROSAS A LA HORA DE COMER CON MENOR APORTE CALORICO...
NADIE PODRÁ NEGAR QUE UNOS CANELONES RELLENOS SON SABROSOS Y AQUI VEREMOS LA FORMA DE SEGUIR COMIENDO RICO PERO CON VARIANTES QUE NOS DEJARAN LA PANZA LLENA Y LA CULPA LEJOS...
PARA COMENZAR
SE ME OCURREN
SE ME OCURREN
UN PLATO DE ENTRADA
ARROLLADITOS DE JAMON Y ESPINACA
UN PLATO PRINCIPAL
HAMBURGUESAS DE PROTEINA DE SOYA
CON TORTILLA DE ZAPALLITOS Y ENSALADA VERDE
UN POSTRE
MACEDONIA DE DOS FRUTAS
El aporte calorico de esta ingesta sera mucho menor al de cualquier ingesta normal que cuente de entrada principal y postre. Tambien llenara muchisimo ya que aporta fibras..
A TENER EN CUENTA .
Los platos se prepararan en un orden determinado ya que uno de los platos el pricipal se debe comer caliente por que las hamburguesas de proteina de soya se deben comer calientes ya que su sabor cuando enfrian es bien diferente y no tan agradable.
Asi que primero hay que preparar todo lo que no sea las hamburguesas incluso preparar la mesas antes de hacer las hamburguesas asi cuando estas esten listas se las come en el momento.
Tanto para las hamburguesas como para la ensalada verde necesitamos primero tostar las semillas de sesamo.
Es simple necesitas un fuego muy bajo un sarte y una tapa ya que mientras se esta tostando el sesamo salta cual popcorn . Pone el sesamo a tostar y lo llevas al fuego muy bajito y lo tapas, cuando comienzes a escuchar los primeros chasquidos de las semillitas saltando , con la tapa puesta haces un movimiento circular con el sarten como para que las semillas dentro cambien de lugar y pones de nuevo al fuego , nuevamente al ratito comenzaras a sentir los chasquidos y ahi repetis nuevamente todo, asi un rato hasta que vos consideres segun tu gusto que las semillas estan tostadas , deja enfriar las semillas con el sarten tapado.
La entrada
Arrolladitos de Jamón y Espinaca
Ingredientes
4 hojas de espinaca sin el tallo.
2 fetas de jamon cocido.
UN PLATO PRINCIPAL
HAMBURGUESAS DE PROTEINA DE SOYA
CON TORTILLA DE ZAPALLITOS Y ENSALADA VERDE
UN POSTRE
MACEDONIA DE DOS FRUTAS
El aporte calorico de esta ingesta sera mucho menor al de cualquier ingesta normal que cuente de entrada principal y postre. Tambien llenara muchisimo ya que aporta fibras..
A TENER EN CUENTA .
Los platos se prepararan en un orden determinado ya que uno de los platos el pricipal se debe comer caliente por que las hamburguesas de proteina de soya se deben comer calientes ya que su sabor cuando enfrian es bien diferente y no tan agradable.
Asi que primero hay que preparar todo lo que no sea las hamburguesas incluso preparar la mesas antes de hacer las hamburguesas asi cuando estas esten listas se las come en el momento.
Tanto para las hamburguesas como para la ensalada verde necesitamos primero tostar las semillas de sesamo.
Es simple necesitas un fuego muy bajo un sarte y una tapa ya que mientras se esta tostando el sesamo salta cual popcorn . Pone el sesamo a tostar y lo llevas al fuego muy bajito y lo tapas, cuando comienzes a escuchar los primeros chasquidos de las semillitas saltando , con la tapa puesta haces un movimiento circular con el sarten como para que las semillas dentro cambien de lugar y pones de nuevo al fuego , nuevamente al ratito comenzaras a sentir los chasquidos y ahi repetis nuevamente todo, asi un rato hasta que vos consideres segun tu gusto que las semillas estan tostadas , deja enfriar las semillas con el sarten tapado.
La entrada
Arrolladitos de Jamón y Espinaca
Ingredientes
4 hojas de espinaca sin el tallo.
2 fetas de jamon cocido.
Preparación:
Es muy facil este plato entrada, se trata de preparar un muy simple aderezo con una cucharada de limon , una pizca de pimienta y una cucharadita de salsa de soja.
Se mezcla todo y se sasonan las hojas de espinaca. Tenemos dos fetas de Jamon cocido, a cada una le vamos a poner dentro dos hojitas de espinaca y luego con arrolamos las fetitas . Van a quedar don arrolladitos de jamon con la espinaca adentro una vez listos se cortan al medio y se emplatan de la forma que mas les parezca . pueden decorar el plato con alguna rodajita de tomate y unas hojitas de albaca o apio .
El principal
Hamburguesas de Proteina de Soja, con tortilla de Zapallitos y ensalada verde
Ingredientes para las hamburguesas de Proteina de Soja
1/2 Taza de Proteína de Soja
1/2 Taza de agua caliente ( no hirviendo)
3 cucharadas de Salvado de Trigo
1 Cucharada de pan rallado
1 Cucharada de Semillas de sesamo tostadas.
1 Cucharadita de Oregano
Sal
Ingredientes para la tortilla de Zapallitos
2 Zapallitos medianos o uno grande pero joven
1 cucharada de morron rojo picado en cubitos finos
1 cucharadita de perejil picado
2 Claras de huevos
Ingredientes para la ensalada verde
2 hojas de espinaca con el tallo
3 Hojas de apio
Unas hojitas de Perejil
Jugo de limon
Sal preferiblemente la sal McCormick ( no es cloruro de sodio sino Cloruro de potasio )
1 nuez picada (preferiblemente nueces Pekan)
1 cucharadita de sesamo tostado
1 cucharadita de Salsa de Soja
Unas gotitas de aceite de oliva prensado en frio
Preparacion de las Hamburguesas de proteina de soja
Son muy faciles y rapidas de preparar.
En un bol se mezcla la proteina de soja con el agua caliente , acordate que el agua no debe ser hirviendo sino solo caliente, incluso yo las he hecho con agua tibia , es solo para que la proteina se hidrate .
Una vez hidratada la proteina mezclar , el pan rallado, una cucharadita de oregano y las semillas de sesamo previamente tostadas y la sal si es sal comun de mesa , pero si llegas a utilizar la sal MC Cormick (Cloruro de Potasio) esa nunca jamas se utiliza en la preparacion sino que siempre se usa en el plato terminado. Con todo se va mezclando hasta formar una pasta que se pueda trabajar como para hacer hamburguesas . Si tu consideras que necesita mas agua por que esta muy seca y poco trabajable pues le agregas . y si crees que la pasta esta muy liquida deberias agregarle mas ingredientes secos como salvado o otra cucharada de pan rallado o mas proteina de soja.
Con la pasta ya pronta deberas formas hambuguesas del tamaño que quieras pero con la condicion de que no deben ser gruesas ya que si las haces gruesas se quemaran por fuera y quedaran crudas dentro. Lo ideal es que queden un poco mas finas que las hamburguesas comunes un poco menos de un centimetro .
Hay que hacerlas en un sarten de teflon para que no se pegue y hay que hechar al sarten un poco de aceite para que se doren cuando el aceite esta caliente pones las hamburguesas cuando estan doradas de un lado las das vuelta y doras el otro lado hasta que los dos lados tomen el mismo color que las hamburguesas comunes , debes de tener el cuidado de hacerlas en un fuego suave para no quemarlas ya que esta pasta se quema facil .
Una vez que las retiras del fuego hay que emplatarlas y servirlas en seguida, si las dejas enfriar para comerlas su sabor cambiara mucho y no sera tan agradable , se parecera mas a algo vegetal que al sabor casi igual al de la carne que tiene cuando recien estan prontas.
Preparacion de la tortilla de Zapallitos
Para unir la tortilla vamos a utilizar solo las claras del huevo , estas no tienen un aporte calorico importante y si bien no unen tanto como cuando usamos las yemas . igual hacen su trabajo de unir.
Tenemos que utilizar zapallitos jovenes ya que si por error escojes en el super Zapallitos maduros estos tendran dentro sus semillas ya maduras y estaran por ende duras , inmasticables .
Los zapallitos puedes si los lavas bien utilizar con la cascara ya que le da mas cuerpo a la preparacin y su sabor es igual que el resto de la fruta , pero bien puedes utilizarlo sin la cascara solo que al pelarlo te quedaran por unas buenas horas las manos manchadas del verde de la cascara salvo que tomes la precaucion de pelarlos con guantes o una bolsa como guante.
Hay que cortar los zapallitos en cubos de mas o menos un centimetro cuadrado y ponerlos en una cacerola a con agua hirviendo hervirlos mas o menos cinco minutos luego de eso los sacas los cuelas y los pasas por agua fria para que enfrien , ya que si los pones asi de calientes con la clara se comenzara a cocer esta y quedara inutil .
Hay que batir un poco las claras no mucho , no buscamos hacer un merengue , solo darle un poco de cuerpo a estas. Se puede sazonar las claras con cilantro picado (perejil ) y un poquito de morron rojo picado en cubitos muy finos para darle un toque de color a la tortilla .
Mezclamos los zapallitos con la clara si queres le podes poner sal aqui o de la otra una vez servida el plato
Esta tortilla se cocina en horno a alta temperaruta , en una forma redonda del tamaño masomenos de 10 0 15 cms , vos ves ... La tortilla no precisa mucha coccion , pienso yo que con unos 12 o 15 minutos es mas que suficiente para que la tortilla tome un poco de resistencia .
Sacala del horno y dejala enfriar un poco antes de tratar de moverla . Por que corre riesgo de desarmarse ahi mismo, claro es que no va a tener la misma consistencia que una tortilla hecha con el huevo entero , el cual tiene un poder aglutinante mucho mayor .
Podes espolvorearle por encima unas pizcas de pimienta blanca una vez fria o tibia.
Preparacion de la ensalada verde
Vamos a preparar una variacion de las ensaladas tradicionales
Las dos hojitas de espinaca se pican finito incluso el tallo , por otro ladopreparamos el aderezo con una cucharada de jugo de limon , una pizca de pimienta blanca una cucharadita de salsa de soja , y sal , aunque no mucha ya que la salsa de soja aporta sal , mezclamos bien todo el aderezo y se lo agregamos a la espinaca . Una vez emplatada la espinaca aderezada se le espolvorean algunas semillas de sesamo previamente tostadas y la nuez picada fina. Finalemente unas gotitas de aceite de Oliva prensado en frio . Decoramos con algunas hojitas de apio y de perejil o cilantro.
El postre
Ingredientes para la Macedonia de dos Frutas
1 Naranja
1 Fruta a eleccion entre ( Pera, Durazno, Kiwi o banana )
Edulcorante
Preparacion de la ensalada Macedonia de dos frutas
Esta ensalada tiene como unico ingrediente primordial una a la naranja ya que la acidez de los citricos resaltan lso contenidos dulces de la fruta que lo acompañia asi como tambien resalta el edulcorante. Las frutas que a mi entender pegan muy bien en esta combinacion son o bien con duraznos , peras maduras y jugosas , melon , banana o Kiwi .
Es simple corta en cubos la naranja y la otra fruta mezclar y agregar edulcorante a gusto. Por ejemplo yo uso entre 15 y 20 gotitas para una taza .
Los aportes y caracteristicas asi como informacion de estos alimentos :
Naranja
Es muy facil este plato entrada, se trata de preparar un muy simple aderezo con una cucharada de limon , una pizca de pimienta y una cucharadita de salsa de soja.
Se mezcla todo y se sasonan las hojas de espinaca. Tenemos dos fetas de Jamon cocido, a cada una le vamos a poner dentro dos hojitas de espinaca y luego con arrolamos las fetitas . Van a quedar don arrolladitos de jamon con la espinaca adentro una vez listos se cortan al medio y se emplatan de la forma que mas les parezca . pueden decorar el plato con alguna rodajita de tomate y unas hojitas de albaca o apio .
El principal
Hamburguesas de Proteina de Soja, con tortilla de Zapallitos y ensalada verde
Ingredientes para las hamburguesas de Proteina de Soja
1/2 Taza de Proteína de Soja
1/2 Taza de agua caliente ( no hirviendo)
3 cucharadas de Salvado de Trigo
1 Cucharada de pan rallado
1 Cucharada de Semillas de sesamo tostadas.
1 Cucharadita de Oregano
Sal
Ingredientes para la tortilla de Zapallitos
2 Zapallitos medianos o uno grande pero joven
1 cucharada de morron rojo picado en cubitos finos
1 cucharadita de perejil picado
2 Claras de huevos
Ingredientes para la ensalada verde
2 hojas de espinaca con el tallo
3 Hojas de apio
Unas hojitas de Perejil
Jugo de limon
Sal preferiblemente la sal McCormick ( no es cloruro de sodio sino Cloruro de potasio )
1 nuez picada (preferiblemente nueces Pekan)
1 cucharadita de sesamo tostado
1 cucharadita de Salsa de Soja
Unas gotitas de aceite de oliva prensado en frio
Preparacion de las Hamburguesas de proteina de soja
Son muy faciles y rapidas de preparar.
En un bol se mezcla la proteina de soja con el agua caliente , acordate que el agua no debe ser hirviendo sino solo caliente, incluso yo las he hecho con agua tibia , es solo para que la proteina se hidrate .
Una vez hidratada la proteina mezclar , el pan rallado, una cucharadita de oregano y las semillas de sesamo previamente tostadas y la sal si es sal comun de mesa , pero si llegas a utilizar la sal MC Cormick (Cloruro de Potasio) esa nunca jamas se utiliza en la preparacion sino que siempre se usa en el plato terminado. Con todo se va mezclando hasta formar una pasta que se pueda trabajar como para hacer hamburguesas . Si tu consideras que necesita mas agua por que esta muy seca y poco trabajable pues le agregas . y si crees que la pasta esta muy liquida deberias agregarle mas ingredientes secos como salvado o otra cucharada de pan rallado o mas proteina de soja.
Con la pasta ya pronta deberas formas hambuguesas del tamaño que quieras pero con la condicion de que no deben ser gruesas ya que si las haces gruesas se quemaran por fuera y quedaran crudas dentro. Lo ideal es que queden un poco mas finas que las hamburguesas comunes un poco menos de un centimetro .
Hay que hacerlas en un sarten de teflon para que no se pegue y hay que hechar al sarten un poco de aceite para que se doren cuando el aceite esta caliente pones las hamburguesas cuando estan doradas de un lado las das vuelta y doras el otro lado hasta que los dos lados tomen el mismo color que las hamburguesas comunes , debes de tener el cuidado de hacerlas en un fuego suave para no quemarlas ya que esta pasta se quema facil .
Una vez que las retiras del fuego hay que emplatarlas y servirlas en seguida, si las dejas enfriar para comerlas su sabor cambiara mucho y no sera tan agradable , se parecera mas a algo vegetal que al sabor casi igual al de la carne que tiene cuando recien estan prontas.
Preparacion de la tortilla de Zapallitos
Para unir la tortilla vamos a utilizar solo las claras del huevo , estas no tienen un aporte calorico importante y si bien no unen tanto como cuando usamos las yemas . igual hacen su trabajo de unir.
Tenemos que utilizar zapallitos jovenes ya que si por error escojes en el super Zapallitos maduros estos tendran dentro sus semillas ya maduras y estaran por ende duras , inmasticables .
Los zapallitos puedes si los lavas bien utilizar con la cascara ya que le da mas cuerpo a la preparacin y su sabor es igual que el resto de la fruta , pero bien puedes utilizarlo sin la cascara solo que al pelarlo te quedaran por unas buenas horas las manos manchadas del verde de la cascara salvo que tomes la precaucion de pelarlos con guantes o una bolsa como guante.
Hay que cortar los zapallitos en cubos de mas o menos un centimetro cuadrado y ponerlos en una cacerola a con agua hirviendo hervirlos mas o menos cinco minutos luego de eso los sacas los cuelas y los pasas por agua fria para que enfrien , ya que si los pones asi de calientes con la clara se comenzara a cocer esta y quedara inutil .
Hay que batir un poco las claras no mucho , no buscamos hacer un merengue , solo darle un poco de cuerpo a estas. Se puede sazonar las claras con cilantro picado (perejil ) y un poquito de morron rojo picado en cubitos muy finos para darle un toque de color a la tortilla .
Mezclamos los zapallitos con la clara si queres le podes poner sal aqui o de la otra una vez servida el plato
Esta tortilla se cocina en horno a alta temperaruta , en una forma redonda del tamaño masomenos de 10 0 15 cms , vos ves ... La tortilla no precisa mucha coccion , pienso yo que con unos 12 o 15 minutos es mas que suficiente para que la tortilla tome un poco de resistencia .
Sacala del horno y dejala enfriar un poco antes de tratar de moverla . Por que corre riesgo de desarmarse ahi mismo, claro es que no va a tener la misma consistencia que una tortilla hecha con el huevo entero , el cual tiene un poder aglutinante mucho mayor .
Podes espolvorearle por encima unas pizcas de pimienta blanca una vez fria o tibia.
Preparacion de la ensalada verde
Vamos a preparar una variacion de las ensaladas tradicionales
Las dos hojitas de espinaca se pican finito incluso el tallo , por otro ladopreparamos el aderezo con una cucharada de jugo de limon , una pizca de pimienta blanca una cucharadita de salsa de soja , y sal , aunque no mucha ya que la salsa de soja aporta sal , mezclamos bien todo el aderezo y se lo agregamos a la espinaca . Una vez emplatada la espinaca aderezada se le espolvorean algunas semillas de sesamo previamente tostadas y la nuez picada fina. Finalemente unas gotitas de aceite de Oliva prensado en frio . Decoramos con algunas hojitas de apio y de perejil o cilantro.
El postre
Ingredientes para la Macedonia de dos Frutas
1 Naranja
1 Fruta a eleccion entre ( Pera, Durazno, Kiwi o banana )
Edulcorante
Preparacion de la ensalada Macedonia de dos frutas
Esta ensalada tiene como unico ingrediente primordial una a la naranja ya que la acidez de los citricos resaltan lso contenidos dulces de la fruta que lo acompañia asi como tambien resalta el edulcorante. Las frutas que a mi entender pegan muy bien en esta combinacion son o bien con duraznos , peras maduras y jugosas , melon , banana o Kiwi .
Es simple corta en cubos la naranja y la otra fruta mezclar y agregar edulcorante a gusto. Por ejemplo yo uso entre 15 y 20 gotitas para una taza .
Los aportes y caracteristicas asi como informacion de estos alimentos :
Naranja
Tabla de informacion nutricional basica...
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